سوپ شلغم

شلغم اثر مفيد و موثري در درمان بيماري‌هاي تنفسي دارد. براي اين منظور از سوپ يا آش آن استفاده مي‌شود. شلغم پخته بهترين دارو براي برونشيت است. به‌علاوه اين سبزي سرفه را نيز تسكين مي‌دهد.
به همين علت است كه توصيه مي‌شود در فصل سرما براي پيشگيري از سرماخوردگي و بيماري‌هاي تنفسي لااقل چند بار در هفته شلغم بخوريد.

فسفر موجود در شلغم موجب تقويت ياخته‌هاي عصبي مي‌شود.شلغم خاصيت ضدسرطاني نيز دارد. مقادير قابل توجه ويتامين‌هاي ث و كاروتنوييدهاي موجود در اين گياه كه اثر آنتي‌اكسيداني قوي دارند، در پيشگيري از بروز سرطان و حفظ سلامت بدن بخصوص دستگاه گوارش تاثير بسزايي دارند.
از تركيبات قابل توجه در شلغم فيبر آن است. فيبر سبب حجيم شدن مدفوع و دفع راحت‌تر و سريع‌تر آن شده بنابراين خطر تماس مواد سرطان‌زا با سلول‌هاي روده را كمتر مي‌كند.
علاوه بر اثرات فوق ، فيبر سبب افزايش رشد و تكثير باكتريهاي مفيد و مانع رشد باكتري‌هاي مضر در روده مي‌شود و در عين حال بر اثر تخمير فيبر در روده، اسيد بوتيريك توليد مي‌شود كه منشاء انرژي براي سلول‌هاي روده است و به حفظ سلامت سلو‌ل‌هاي روده كمك مي‌كند.شلغم حاوي مقدار زيادي آهن و مس نيز هست كه موجب خونسازي مي‌شود.

دیدید شلغم چقدر خاصیت داره پس حتما این سوپ را امتحان کنید آهای کساییکه از بوی شلغم بدتون میاد یا مزه شلغم پخته رو دوست ندارید دوای دردتون پیدا شد.

این سوپ خیلی بی دردسره؛ مقوی و پر خاصیته و سریعتر از اونچه که فکرشو کنید حاضر میشه.

مواد لازم :

• شلغم                2 پیمانه
• پیاز                1 پیمانه
• شیر                4/3 پیمانه
• خامه               2/1 پیمانه (درصورت تمایل)
• عصاره مرغ     4 عدد یا 2 لیتر آب مرغ

ابتدا 2 عدد پیاز را خرد کرده نه خیلی ریز چون بعد از پخت همه مواد پوره میشند بعد با یک قاشق غذاخوری کره انها را تفت داده به حدی که پیازها سبک بشه پیاز سرخ کرده نمی خواهیمو چون این سوپ سرماخوردگیه بعد شلغمها را خورد کرده من 2 تا شلغم بزرگ را خورد کردم و داخل پیازها ریختم حالا باید آب مرغ اضافه کنیم حدود 2 لیتر اگه آب مرغ ندارید از عصاره اون استفاده کرده هر بسته عصاره را باید تو نیم لیتر آب حل کرد و داخل مواد ریخته میگذاریم به جوش بیاد بعد شعله را کم کرده تا نیم ساعت میگذاریم بپزه

بعد از نیم ساعت شلغمها کاملا پخته و میتونیم بلند کنیم من تمام سوپ را بلند کردم ولی میتونید سه چهارم ان را بلند کنید و بقیه شلغمها را داخل سوپ ریخته اینجوری خود شلغم هم زیر دندون میاد.

سوپ پوره شده و حالا شیر و نمک و فلفل را میریزیم چون عصاره مرغ خودش نمک داره اول سوپ را بچشید در صورت نیاز نمک اضافه کنید؛میذاریم تا به جوش بیاد و بعد شعله را خاموش میکنیم تو این مرحله میتونید خامه هم اضافه کنید اصولا خامه را زمانی به سوپ اضافه میکنیم که سوپ پخته و زیر شعله خاموشه یعنی زمان سرو.

سوپ شلغم انواع و اقسام داره این ساده ترین نوعشه و رنگش کاملا کرم رنگه میتونید برای اینکه سوپ کمی لعاب داشته باشد یه سیب زمینی خام را رنده کنید و به همراه شلغمها بگذارید بپزه این معجون مخصوص سرماخوردگیه.