باترکریم شکلاتی

باترکریم شکلاتی یا Chocolate Buttercream Frosting

مواد لازم :

کره نرم                          227 گرم

خاکه قند                          450 گرم 

پودر کاکائو                      60 گرم ( پودر کاکائو تلخ) دقت کنید شیرین نباشه

نمک                              1/2 ق چ

وانیل مایع                       1/2 ق غ

هوی کرم یا شیرپرچرب     1/4 پیمانه ( شیر با چربی 3.5%)

ابتدا پودر کاکائو و خاکه قند رو دوبار جداگانه الک کنید تا اگه توده ای هست یا بهم چسبیده ؛ باز بشه. 

کره را چند ساعت زودتر بگذارید در دمای محیط تا کاملا نرم نرم بشه و به همراه وانیل به مدت 3 دقیقه با همزن بزنید و بعد پودر کاکائو را با الک روی مخلوط کره اضافه کنید؛اول با لیسک مخلوط کره بکنید ؛ در غیر اینصورت به محض روشن شدن همزن تمام پودر کاکائوها دود میشه تو هوا و بعد که مخلوط شد نمک را هم اضافه کنید و همزن را روشن کنید و یک دقیقه بزنید.

همزن را خاموش کنید 

پودر شکر یا خاکه قند را اضافه کنید؛ هر بار یک پیمانه و با همزن خاموش مخلوط مواد کنید و وقتی تمام خاکه قند مصرف شد؛ شیر یا هوی کرم را اضافه کنید.

اگر شیر میریزید همه شیر را اول نریزید چون غلظت شیر از هوی کرم کمتره و ممکنه باترکریم زیادی شل بشه. بعد از اضافه کردن همه مواد همزن را روشن کنید و با سرعت کم بزنید و 2 دقیقه آخر سرعت همزن را زیاد کنید.

اگر همزن با سر پدال هم ندارید با همزن دستی این مراحل آخر را انجام بدید.

این باترکریم برای فراستینگ روی کیک و تزئین کیک بسیار کاربردیه و طعم بی نظیری داره.

با باترکریم درست شده میتونید بین دو لایه و روی یک کیک شکلاتی گرد 8 اینچی را تزئین کنید.