شیرینی فرفره ای

این شیرینی بعنوان صبحانه یا دسر ؛ گرم و تازه از فر دراومده سرو میشه.

خمیر پایه این شیرینی خمیر هزارلا یا میل فوی یا پوف پستری هست که یا میتونید اماده تهیه کنید یا از روی لینک زیر و طبق دستور دوست عزیزم گیلدا در خانه تهیه کنید.

تهیه خمیر هزارلا در منزل 

مواد لازم :

کرم چیز یا پنیرخامه ای            125 گرم

شکر                                    34 گرم

آب لیمو                                 1 ق چ

رنده پوست لیمو                      1/2 ق چ

وانیل مایع                             1 ق چ

خمیر هزارلا                          500 گرم یا 1 بسته

مربای رزبری یا توت فرنگی     1/4 پیمانه

رزبری تازه یا توت فرنگی        1  پیمانه

تخم مرغ                               1 عدد

شکر دانه درشت جهت پاشیدن روی شیرینی

ابتدا کرم وسط شیرینی را درست میکنیم که یه کرم پنیری با مزه شور و شیرین و عطر لیمو خیلی خوشمزه هست؛ در واقع همین کرمی هست که در دستور قبلی بیسکویت مونت کرم استفاده کردم و لابلای بیسکویتها گذاشتم که اگر از کرم چیزی زیاد اومد میتونید نگهدارید برای دستور این بیسکویت طبق لینک زیر :

بیسکویت مونت کرم

داخل کاسه همزن با سر پدال، یا همزن دستی پنیرخامه ای را بزنید تا نرم بشه؛ اگر پنیر سفت بود و همزن ندارید؛ پنیر را داخل ظرف پیرکس روی بخار کتری چند دقیقه بگذارید تا نرم بشه و بتونید با همزن دستی بزنید.

بعد شکر و رنده پوست لیمو و وانیل و آبلیمو را اضافه کنید و بزنید تا یه مخلوط یکدست بشه و کنار بگذارید.

نیمی از خمیر هزارلا را یعنی 250 گرم را روی سطح آردپاشی شده به اندازه یه مربع 25 سانتیمتری باز کنید و مربع را به 4 مربع دیگه تقسیم کنید و مربعها را به سینی فر منتقل کنید؛ با نیمه دیگر خمیر نیز همینکارو کنید. در واقع 8 تا مربع درست کنید.

بین مربعها داخل سینی فاصله بگذارید تا حین پخت بهم نچسبه و با یک چنگال سطح خمیر را سوراخ کنید.

به اندازه 1و 1/2 ق چ از مخلوط به صورت یک دایره وسط هر مربع پهن کنید و روی دایره ها مربا بریزید و رزبری یا توت فرنگی بچینید.حدود 4 عدد رزبری یا توت فرنگی برای هر شیرینی کافیه. مقداری که برای توت فرنگی دادم بستگی به سایز توت فرنگی و مقدار خمیرتون داره دست خودتون هست و همینطور مربا

اگر توت فرنگی میگذارید حتما سایز ریز استفاده کنید یا از وسط نصفش کنید.

 با یک چاقوی تیز یا پیتزا بر 4 گوشه قطر خمیر را برش بزنید تا نزدیکیهای جایی که پنیرخامه ای زدید و بعد یک در میان طبق تصویر به سمت مرکز و به شکل یک فرفره تا بزنید. 4 سر خمیر را در مرکز بهم وصل کنید.

در یک کاسه تخم مرغ را با 1 ق چ آب با همزن یا چنگال بزنید و با برس روی شیرینیها بمالید و روش شکر دانه درشت بپاشید.
داخل سینی فر که از قبل کاغذ مخصوص شیرینی پزی کشیدید گذاشته و به مدت 15 تا 18 دقیقه تا زمانیکه روش طلایی بشه با درجه حرارت 400 درجه فارنهایت بپزید.