بیسکویت اسکلت سه بعدی

این بیسکویت مختص هالووین هست ولاغیر !!!

قبلا درست کردن بیسکویت سه بعدی داخل قالبهای یخ را توضیح دادم میتونید کامل در لینک زیر بخونید.

بیسکویت سه بعدی

مواد لازم :

آرد                         3 پیمانه

نمک                       1/4 ق چ kosher salt و اگر از نمک معمولی Table salt استفاده میکنید 1/8

کره نرم                   1 پیمانه یا 226 گرم

شکر                      1 پیمانه یا 200 گرم

تخم مرغ                 1 عدد سایز بزرگ

وانیل یا عصاره بادام   1 ق غ

رنده پوست لیمو         1 ق چ

برای درست کردن این نوع بیسکویت نباید داخل خمیر بیکینگ پودر بریزید چون باعث پف کردن خمیر میشه و دیگه شکل قالب رو از دست میده ، اگر خواستید از این دستور برای بیسکویت ساده استفاده کنید به مقدار مواد 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر اضافه کنید.

ارد و نمک را الک کنید و کنار بگذارید.

کره نرم که در دمای محیط بوده را به همراه شکر با همزن برقی به مدت 5 دقیقه بزنید تا یه مخلوط کرم روشن بدست بیاد.

بعد تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و یک دقیقه بزنید و در اخر آرد را 1 پیمانه 1 پیمانه اضافه کنید و با سرعت کم همزن بزنید تا مخلوط همه مواد بشه و 30 ثانیه اخر سرعت همزن را زیاد کنید.

مخلوط خمیر درست شده کمی از هم جداست به مدت 30 ثانیه با دست ورز بدید تا آردها بهم بچسبه و بعد به فرم یه دایره دیسک مانند در بیارید.

خمیر بیسکویت آماده شده و میتونید داخل قالبها بریزید.

از خمیر به اندازه توپ کوچک بردارید و داخل قالب که قبلا چرب شده بگذارید و با دست فشار بدید تا خمیر همه جای قالب پر بشه دقت کنید خمیر اضافه از فرم قالب نباشه چون حین پخت یه حاشیه دوره بیسکویت درست میکنه و بیسکویت تمیز شکل مدل قالب در نمیاد.

فر را با درجه حرارت 380 درجه فارنهایت روشن کنید.

روی قالب را کاغذ روغنی یا سلفون بکشید و 10 دقیقه فریز کنید.

قالب را چند بار روی میز ضربه بزنید تا خمیر از داخل قالبها در بیاد ، یه مقداری نیرو نیاز دارید ولی اگه قالب سیلیکونی باشه راحت در میاد.

بیسکویتها را روی سینی فر بچینید و اینبار به مدت 7-8 دقیقه داخل یخچال بگذارید.

بیسکویتها را به مدت 10 الی 12 دقیقه تا زمانیکه زیر بیسکویت رنگ طلایی بگیره بپزید. بعد از پخت بگذارید 5 دقیقه داخل سینی بمونه و بعد به رک سیمی منتقل کنید و بگذارید خنک بشه.

میتونید خمیر را چند قسمت کنید و رنگ بزنید و اسکلتهای رنگی درست کنید.

منبع