این بیسکویت خیلی شبیه بیسکویتهای بازاری میشه منتها با طعم و کیفیت خونگی و خیلی سریع اماده میشه نیاز به قالب خاص یا زمان برای استراحت نداره و برای کسی که برای اولین بار میخواد شیرینی یا بیسکویت درست کنه بهترین گزینه میتونه باشه ؛ سریع و آسان.
برای لایه وسط یا فیلینگ بین بیسکویتها میتونید از هر طعم باترکریم که دوست دارید؛ بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید.
مواد لازم :
کره نرم 125 گرم
شکر دانه ریز 110 گرم یا 1/2 پیمانه
شیر 60 میلی لیتر یا 1/4 پیمانه
ارد سلف رایزینگ 225 گرم یا 1 و 1/2 پیمانه
پودر کاستارد ( پودینگ فوری وانیلی ) 35 گرم یا 1/4 پیمانه + مقداری اضافه برای فرم دادن روی بیسکویت
پودر نارگیل 30 گرم یا 1/3 پیمانه
برای تهیه ارد سلف رایزینگ در منزل به لینک زیر مراجعه کنید:
مواد لازم جهت فیلینگ ( باترکریم) :
کره نرم 50 گرم
پودر شکر یا خاکه قند 60 گرم
شیر 2 ق چ
مربای رزبری 115 گرم یا 1/3 پیمانه
فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت روشن کنید.
دو عدد سینی فر را کاغذ مخصوص شیرینی پزی بگذارید.
با میکسر برقی در یک کاسه متوسط کره و شکر را بزنید تا رنگش کمرنگ بشه و حالت کرم پیدا کنه بعد شیر را اضافه کنید و دوباره با میکسر بزنید تا مخلوط مواد بشه.( هیچ تخم مرغی در این دستور بکار نمیره) !!
آرد و پودر کاستارد را با هم الک کرده و به همراه پودر نارگیل به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و با یک قاشق چوبی مواد را مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست درست بشه ؛ در این مرحله دیگه از همزن استفاده نکنید.
اگر رنده نارگیل دارید حتما قبلش با آسیاب برقی پودرش کنید ( من پودر نارگیل شیرین شده استفاده کردم)
بعد از اینکه خمیر آماده شد باید هر بار از مخلوط به اندازه 2 ق چ بردارید و به شکل گلوله گردش کنید.
برای اینکه همه شیرینیها یک سایز و اندازه بشند حتما از قاشقهای پلاستیکی پیمانه اندازه گیری استفاده کنید ؛ چون پلاستیکی هست به راحتی مخلوط بیسکویت از قاشق در میاد یا میتونید از اسکوپ بستنی سایز کوچیک استفاده کنید.
گلوله ها رو داخل سینی فر با فاصله 5 سانتیمتر بچینید برای اینکه شیرینی در حین پخت سایزش بزرگ میشه ؛ کاستارد اضافی را داخل بشقاب بریزید و چنگال را داخل پودر بزنید و روی گلوله به آرامی فشار بدید تا شکل و فرم خطهای چنگال را بگیره، پودر کاستارد کمک میکنه که چنگال به خمیر نچسبه.
بیسکویت را به مدت 18 دقیقه بپزید یا تا زمانیکه بیسکویتها طلایی رنگ بشه.
برای فیلینگ، به کمک همزن برقی کره و خاکه قند را بزنید تا رنگش کمرنگ بشه و حالت کرم پیدا کنه بعد شیر را اضافه کنید و بزنید تا مخلوط یکدست بشه.
یک طرف از بیسکویت را به اندازه 1 ق چ مربای رزبری بزنید و طرف دیگر را به اندازه 1 ق چ از باترکریم و دو طرف بیسکویت را روی هم به شکل ساندویچ بگذارید. یکساعت بگذارید بمونه تا بهم بچسبه ؛ اگر عجله ای ندارید برای خوردن.
من بار دوم این بیسکویت را با مربای زردآلو و کرم پنیرخامه ای درست کردم که به نظر خودم خوشمزه تر هم شد چون یه مزه شور و شیرین پیدا کرد.
مواد لازم برای کرم پنیرخامه ای :
پنیرخامه ای ( کرم چیز ) نصف پاکت 125 گرم
شکر 30 گرم یا 2 ق غ
آب لیمو ترش تازه 1 ق چ
رنده پوست لیمو 1/2 ق چ
وانیل مایع 1 ق چ
در ظرف کاسه همزن با سر پدال، کرم چیز را بزنید تا نرم بشه بعد شکر و لیمو وانیل و پوست لیمو را اضاف کنید و بزنید تا کامل مواد با هم مخلوط و کرمی بشه.
این شیرینی را در ظرف دربسته در جای خنک ( ولی نه در یخچال) به مدت دو روز میتونید نگهدارید.
به به مثل همیشه عالیه سالومه جون دستت درد نکنه عزیزم
پاسخحذفممنون شادی جان
حذفسلام سالومه خانوم.بازم یه دستور خوب گذاشتی دل مارو اب کردی.دستت درد نکنه.یه سؤال داشتم اگه بخواهیم مدت طولانی نگه داری کنیم میشه در یخچال گذاشت یا اینکه بدون کرم در بیرون یخچال نرم می مونه و بعد موقع استفاده کرم بگذاریم بینش؟مرسی که وقت میذاری و جوابمو میدی.
پاسخحذفمنصوره جان اگر بدون کرم باشه طولانی تر میتونه نگهداریش چون کرم کره داره داخل یخچال سفت میشه و زیر دهن مثل کره سفت تو یخچال میمونه و خیلی جالب نیست. میتونی هم موقع خوردن کرم بینش بزنی همونطور که خودت نوشتی.
حذفخیلی قشنگه و به نظر واقعا خوشمزه میاد سالومه جون
پاسخحذفمرسی مصی جان ؛ خداییش خوشمزه بود طعم بچه گیهامو میداد حتما برای کوچولوهات درست کن
حذف