خوراک چیلی

 خوراک چیلی یه غذای مکزیکی هست که میتونید طبق ذائقه تون تند یا معمولی درستش کنید.

مواد لازم :

سیب زمینی بزرگ                        2 عدد

روغن زیتون                               1 ق غ

سیر                                          1 حبه ( له شده و خورد شده)

پیاز کوچک                                1 عدد ( ریز خورد شده )

فلفل دلمه قرمز                             1/2 عدد ( دانه گرفته و خورد شده )

گوشت چرخ کرده                        225 گرم

چیلی قرمز تازه                           1/2 عدد ( دانه گرفته و خورد شده )

زیره سبز                                  1 ق چ

فلفل قرمز cayenne                  پینچ 1  ( مقداری که بین انگشت شست و اشاره جا میگیره)

گوجه خورد شده                          1 قوطی کنسروی یا 200 گرم

رب گوجه فرنگی                        2 ق غ

oregano یا آویشن کوهی خشک     1/2 ق چ

marjoram مرزنجوش خشک        1/2 ق چ

لوبیای قرمز پخته شده                  1 قوطی کنسروی یا 200 گرم

گشنیز خورد شده تازه                  1 ق غ

نمک و فلفل

جعفری تازه جهت پاشیدن روی غذا

soured cream جهت ریختن روی چیلی   4 ق غ

من مواد لازم برای این غذا را بطور کامل و اصل نوشتم ممکنه که بعضی ادویه ها را مثل زیره یا مرزنجوش دوست نداشته باشید یا در دسترستون نباشه میتونید حذف کنید ولی آویشن را حتما استفاده کنید.

کرم یا خامه ای  هم که در آخر نوشتم با خامه ای که در ایران داریم از لحاظ مزه فرق داره این خامه کمی شُل تره و ترش مزه تر و دلبخواهیه میتونید همراه باغذا سرو کنید.

فر را با درجه حرارت 220 درجه سانتیگراد یا 425 درجه فارنهایت روشن کنید.

روی سیب زمینی را روغن زیتون بمالید و با چنگال روش را سوراخ کنید و در فر بپزید اینکارو نیم ساعت قبل از اینکه خوراک چیلی را شروع کنید انجام بدید که وقتی خوراک آماده شده سیب زمینی هم پخته شده باشه. میتونید از این لینک  سیب زمینی تنوری هم استفاده کنید.

 

برای خوراک چیلی داخل قابلمه ای روغن بریزید و سیر و پیاز و فلفل دلمه ای را اضافه کنید و به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید تا نرم بشه و بعد گوشت را اضافه کنید تا قهوه ای رنگ بشه و بعد چیلی،رب گوجه، گوجه فرنگی و ادویه ها را به ترتیب اضافه کنید و 4 ق غ آب و سبزیجات خشک را هم اضافه کنید و در ظرف را ببندید و بگذارید به مدت 25 دقیقه بپزه و هر از گاهی هم بزنید تا ته نگیره . بعد در قابلمه را بردارید و لوبیا را اضافه کنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه بپزه و از روی شعله گاز بردارید و گشنیز خورد شده را اضافه کنید و بچشید و دوباره با نمک و فلفل مزه دارش کنید.

سیب زمینی پخته شده را از وسط نصف کنید و داخل ظرف بگذارید و خوراک چیلی را روش بریزید و با کمی کرم و جعفری خورد شده تزئین کنید.