بیسکویت مخملی با شکلات چیپسی سفید

این بیسکویت یا همون کوکی؛ مثل کوکی شکلاتی معمولیه با این تفاوت که به جای شکلات چیپسی تیره از شکلات سفید استفاده میشه و کمی هم رنگ داره که بشه مخملی قرمز ....

مواد لازم :

آرد                         1 و 1/2 پیمانه

پودر کاکائو              2 و 1/2 ق غ

نشاسته ذرت             1 ق چ

بیکینگ پودر            3/4 ق چ

نمک                      1/4 ق چ

کره                       1/2 پیمانه

شکر                       1 پیمانه

سرکه سفید               1 ق چ

تخم مرغ                  1 عدد

وانیل مایع                1 و 1/2 ق چ

رنگ خوراکی قرمز   1و 1/2 ق چ

چیپس شکلات سفید     3/4 پیمانه

 فر را با درجه حرارت 375 درجه فارنهایت روشن کنید.

در ظرفی مواد خشک شامل آرد، بیکینگ پودر، نمک، کاکائو و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کرده و الک کنید و کنار بگذارید.

در کاسه همزن کره نرم شده و شکر را به همراه سرکه با سر پدال همزن به مدت 4 دقیقه بزنید تا کمرنگ و پفی بشه.

بعد تخم مرغ را به همراه رنگ و وانیل اضافه کنید.

سرعت همزن را کم کنید و کم کم مواد خشک را اضافه کنید و در آخر نصفی از شکلات چیپسی را اضافه کنید و مابقی را نگهدارید که بعد از اینکه داخل سینی فر چیدید روی شیرینی اضافه کنید.

میتونید مقدار شکلات را کمتر استفاده کنید یا شکر کمتری چون به نظر من  شیرینیش زیاده، برای همین من کمتر استفاده کردم.

داخل سینی فر کاغذ روغنی چیده و با قاشق مخصوص بستنی که حجم 1 ق غ داره از مایه شیرینی بردارید و داخل سینی بچینید و بین شیرینیها فاصله 5 سانتیمتر بگذارید چون حین پخت شیرینی پهن تر میشه.

به مدت 9-11 دقیقه شیرینی را بپزید. بعد از پخت بلافاصله که شیرینی را از فر در آوردید میتونید تا شیرینی نرم هست اضافه شکلات چیپسی را داخل کوکی فرو کنید یا اینکه قبل از پخت، بعد از اینکه شیرینی را داخل سینی فر چیدید شکلاتها را داخل شیرینی فرو کنید.

بیشتر از این مدت بپزید شیرینی سفت و خشک میشه و زمانیکه شیرینی را از فر بیرون میارید اگر دست بزنید شل شله و در حال وا رفتن !! نگران نباشید شیرینی پخته بگذارید داخل سینی 5 دقیقه خنک بشه و بعد روی رک سیمی منتقل کنید.